Ako pripraviť pivnicu na skladovanie úrody

04. 09. 2025

Pokiaľ sa vám tento rok podarila bohatá úroda zemiakov, jabĺk či inej zeleniny a ovocia, správna príprava pivnice na uskladnenie je kľúčová. Často sa totiž stáva, že zle pripravený priestor spôsobí znehodnotenie časti úrody. Pritom stačí niekoľko krokov, ktoré pomôžu vytvoriť ideálne podmienky na dlhodobé uchovanie.

Vyčistenie pivnice

Pred uložením úrody je nevyhnutné pivnicu dôkladne vyčistiť. Najprv odstráňte všetky zvyšky z minulého roka – zaschnuté hľuzy, zhnité ovocie alebo staré krabice. Tie môžu byť zdrojom plesní a škodcov. Následne celé steny a police umyte vodou, do ktorej je možné pridať trochu haseného vápna alebo dezinfekčného prípravku vhodného pre poľnohospodárske priestory. Podlahu pozametajte a vytrite, aby sa odstránil prach a spóry plesní.

Zbavenie sa plesní

Pokiaľ v pivnici zaznamenáte výskyt plesní, je vhodné previesť náter stien vápenným mliekom. Vápno má dezinfekčné účinky a zároveň vytvára prostredie, v ktorom sa plesne horšie množia. Pri rozsiahlejšom napadnutí je možné použiť aj špeciálne fungicídne prípravky. Veľmi dôležité je pravidelné vetranie pivnice, aby sa znížila vlhkosť vzduchu. Prílišná vlhkosť totiž plesniam svedčí a môže spôsobiť hnilobu skladovanej úrody.

Ochrana proti hlodavcom

Ďalším častým problémom pri skladovaní sú hlodavce. Tí sa dokážu k zásobám dostať aj malou škárou. Preto je potrebné dôkladne skontrolovať všetky škáry, praskliny a otvory, ktorými by sa mohli dostať dovnútra. Otvory utesnite cementom alebo kovovou mriežkou. Police a nádoby na zemiaky a jablká by mali byť pevné, najlepšie drevené prepravky alebo debničky, ktoré možno ľahko stohovať a zároveň nebránia prúdeniu vzduchu. Pokiaľ máte podozrenie na prítomnosť myší či potkanov, je vhodné rozmiestniť pasce alebo využiť elektronické odpudzovače.

Prečo neskladovať zemiaky a jablká spoločne

Jednou z najčastejších chýb je ukladanie zemiakov a jabĺk do rovnakého priestoru. Jablká počas zrenia a skladovania uvoľňujú plyn zvaný etylén, ktorý urýchľuje klíčenie zemiakov. Zatiaľ čo jablká takto môžu aj rýchlejšie dozrievať, zemiaky strácajú svoju skladovateľnosť, začnú mäknúť a čoskoro vyháňajú klíčky. Preto je nutné zemiaky a jablká vždy skladovať oddelene, ideálne v rôznych častiach pivnice alebo úplne v oddelených miestnostiach.

Vhodné podmienky na skladovanie

Zemiaky vyžadujú tmavé a chladné prostredie s teplotou okolo 4 °C a relatívne vysokou vlhkosťou, aby nevysychali. Naopak jablká sa najlepšie uchovávajú pri teplote medzi 2 až 6 °C. Dôležité je, aby okolo uloženej úrody mohol prúdiť vzduch, preto nikdy neukladajte zemiaky ani jablká do uzavretých vriec. Ideálne sú dierované prepravky alebo vetrané drevené debny.